El divertit origen de l'orxata de xufla

Quan el rei Jaume I va entrar a València una donzella li va oferir un got d'orxata. En Jaume I va quedar tan sorprès del seu gust desconegut que li contestà: "Açò no és llet, açò és or, xata", d'on suposadament va derivar "orxata". De tota manera, el bon... rei devia tastar-la al final de la temporada orxatera, doncs l'entrada de les tropes catalanoaragoneses va ser el 9 d'octubre de 1238. Sigui com sigui, és una beguda estiuenca molt esperada que pot ser consumida a totes hores i a totes les edats. L'artesana s'elabora amb xufla, aigua i sucre. Per a que la seva qualitat sigui inqüestionable ha de tenir una durada curta i ha de ser servida a 0 graus. No només és popular als països catalans, sinó també a Mèxic. Llegiu aquesta divertida història de l'historiador Jordi Bilbeny a Mèxic